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La cuisine biélorusse
 Les vareniki biélorusses
On les fait en forme de demie lune. La différence entre les
vareniki ukrainiens et biélorusses : on les sert en Biélorussie avec de l'oignon
frit.
Varénikis au fromage blanc :
Pour 1 kilo de varéniki frais :
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Pour la pâte :
- 280 grammes de farine de froment
- 1 oeuf
- 10 grammes de sucre
- 18 grammes de beurre
- Un demi-verre de lait
- Sel
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Pour la farce :
- 480 grammes de fromage blanc égoutté
- 50 grammes de sucre
- 1 oeuf
Pour servir:
- 50 grammes de beurre
- 1 oignon
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Préparation:
- Écraser le fromage blanc, bien égoutté, avec le sel, le sucre, l'œuf et bien mélanger le tout.
- Sur le plan de travail, versez la farine. Au centre, malaxez 1 oeuf avec
une pincée de sel. Tout doucement, incorporez un demi-verre de lait. Pétrissez
la pâte avant de la mettre au frigo pour une demi-heure. Coupez votre pâte en
carrés d'une dizaine de centimètres.
- En farcir les varénikis que l'on fait cuire dans une grande quantité
d'eau légèrement salée.
- Les servir avec du beurre et de l'oignon doré.
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